Le bon plan du vendredi

by / vendredi, 13 février 2015 / Published in 7 avec les enfants, 7 un bon plan, 7 une terrasse
Hotel, Dolce, Chantily, Tagung, Konferenz, Chantily

Le temps d’un week-end, prenez le large à Chantilly ! Oui, le lieu précis où Vatel a inventé la crème éponyme. Là où le cheval est roi grâce à un hippodrome connu du monde entier. Là où le château rivalise – en taille réduite – avec la magnificence de Versailles. Situé à moins d’une demi-heure de Paris, le dépaysement est à portée de main.

L’hôtel moderne, en bordure d’un golf, tout aussi fameux, offre un cadre paisible où coule un adorable ruisseau même si le bâtiment en lui-même manque clairement de charme. Mais le service y est plaisant, l’environnement très verdoyant, la forêt alentour majestueuse, la piscine en été, vraiment la bienvenue et la table fort agréable. À la tête de ce gastronomique, le chef Dorian Wicart, amoureux passionné du produit, qui débuta sa carrière à la Tour d’Argent avant d’enchainer avec Potel et Chabot, La Marée, Charlot, roi du coquillage ou encore l’Hôtel Warwick Champs Élysées avant d’atterrir au Dolce Chantilly.

On y a apprécié la chaleur diffuse du velouté de céleri rave, raviole de tourteau et céleri confit, le fondant de la poitrine confite et ris de veau, salade de coco tiède, les mélanges de saveur du bar au four, légumes et beurre à la mûre, la maîtrise de la royale de moules pistachées, ragoût de girolles.

La nature nous entoure, la nature se retrouve dans l’assiette, ça tombe bien, le chef aussi est d’une bonne nature  !

7 à ne pas manquer : un samedi par mois, Dorian Wicart peut vous emmener à travers la forêt jusqu’au marché (prenez de bonnes chaussures) afin de sélectionner les produits qui serviront au cours de cuisine. Un vrai moment de partage avec le chef et quelques heures de loisir gastronomique vraiment agréables et originales.

7 à faire pour la Saint Valentin : http://www.dolcechantilly.fr/promotions/escapades-saint-valentin.

Dolce Chantilly
Avenue de Verdun, 60500 Vineuil St Firmin, Chantilly
Tél. : +33 (0)3 44 58 47 77
http://www.dolcechantilly.fr

Entrée/plat ou plat/dessert 29 €
Entrée/plat/dessert 36 €
Menu carte blanche 78 €
Menu enfant 19 €
Forfait escapade gourmande à partir de 99 € par personne

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