À table au Palais Brongniart

by / mardi, 11 mars 2014 / Published in 7 à emporter, 7 un restaurant, 7 une terrasse
Alleno

Qu’est-ce que le terroir parisien ? À une époque où l’on se préoccupe du contenu de son assiette, la question mérite d’être posée. Yannick Alléno y a répondu, avec deux bistrots qui mettent en avant les produits d’Ile de France. Brie de la Vallée de Chevreuse, navet jaune de Montmagny, belle de Fontenay, melon de Paris, pissenlits de Montmorency, safran du Gâtinais ou encore poireaux de Gennevilliers…

Après un Terroir Parisien près de la Mutualité, l’ancien chef du Meurice a ouvert une brasserie dans le Palais Brongniart. Un cadre historique au cœur d’un quartier d’affaires, des produits choisis avec soin ainsi qu’un service remarquablement prévenant en font un restaurant qui affiche presque toujours complet. Un lieu comme on les aime avec atmosphère bouillonnante et assiettes généreuses.

Au déjeuner ou on dîner, on vient ici pour un fantastique pâté en croûte, une marmite de cuisses de poulet à la moelle avec un jus du tonnerre, des endives pleine terre gratinées au jambon, des niflette crème chiboust délicieuses ou encore un compressé de pommes au caramel et fleur de sel alléchant.

Depuis le début de la semaine, coïncidence atmosphérique ou non, une petite terrasse en bois est venue compléter la vaste salle dont l’effervescence n’est pas sans rappeler celle des marchés boursiers. J’achète !

Palais Brongniart
28, Place de la Bourse, 75002 Paris
Tél. : 01 83 92 20 30
Fermé le dimanche

Entrées de 9 à 12 €
Plats de 19 à 25 €
Desserts de 8 à 11 €
Sac apéro à partir de 18h30 pour 4 personnes à 24 €

7 un plus
Un « rillette bar » proposant des charcuteries à emporter ainsi que des bocaux vous attendent pour des apéros-pique-nique parisiens.

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