100 % sans gluten

by / mardi, 01 avril 2014 / Published in 7 un produit, 7 un restaurant
noglu

Les intolérances se font de plus en plus fréquentes, cette semaine, nous avons donc décidé de vous donner quelques (bons) tuyaux si vous ne supportez pas ou plus le gluten.

Toutes nos adresses sont certifiées sans trace de gluten.

Le resto : Noglu

D’accord, le nom n’est pas des plus heureux, mais le resto sur deux petits niveaux est vraiment sympa. Frédérique Jules, après de nombreuses années aux États-Unis, a décidé d’ouvrir le premier restaurant parisien « no gluten », niché dans le Passage des Panoramas. Au rez-de-chaussée une table d’hôtes pour observer la cuisine et à l’étage une salle cosy en diable. Plats du jour, mais aussi club-sandwich avec du pain à base de pois chiche, lasagnes, hamburgers,… Avec à la tête des cuisines Mitsuru Yanase, chef japonais ayant fait ses classes au Bristol. Vous vous priviez de dessert ? Inutile ! Ici divins petits cookies, tartes au citron gourmandes et rocher choco-coco (à tomber !) sont désormais à votre portée, concoctés par Jennifer Harting-Lepoutre. Le tout dans une ambiance bon enfant, chaleureuse et souriante.

16, passage des Panoramas, 75002.
Tél.: 01 40 26 41 24.
Métro : Richelieu Drouot
Fermé dimanche et lundi soir
Brunch le samedi autour de 25 €
Menu déjeuner : 23 €
Carte: compter 30-40 €
Coin épicerie avec granola maison, huiles d’olive, chocolats à pâtisser ou à tartiner, les p’tits gâteaux…
Et enfin : cours de cuisine le vendredi soir 18 h 30-21 h.

La pâtisserie : Helmut Newcake

À deux pas du Canal Saint-Martin, rien ne différencie cette boutique, dont le nom rend hommage au photographe Helmut Newton, d’une pâtisserie classique. Fondants au chocolat, financiers aux amandes, tartes framboise ou religieuses au café, tous les ingrédients traditionnels gourmands sont là.
Seulement Marie, chef pâtissière de son état et elle-même intolérante au gluten a remplacé la farine de blé pour adapter ses créations. Et ça marche ! Très bien même, puisque les clients viennent ici même lorsqu’ils peuvent parfaitement ingurgiter du gluten.

36 rue Bichat, 75010 Paris
Tél. : 09 82 59 00 39
Métro : Goncourt
Ouvert tous les jours de 12 h à 19 h 30 (dimanche de 10 h à 18 h)
Fait également épicerie avec pain, crackers et pasta.
Brunch le dimanche, sur réservation : 24 €
Pâtisseries individuelles : entre 2 et 5 €

L’heure du thé : Café Pinson

Besoin d’un peu de vitalité ? Café Pinson. Besoin d’une cure détox ? Café Pinson. L’équipe du Pinson, Agathe et Damien, fait fort : bio, végétarien, sans gluten et sans lactose ! Quand la cuisine se fait alicament… Dans l’assiette la grande salade se décline au fil des saisons. Par exemple : chou-fleur et brocoli vapeur, fenouil grillé, radis vert, sauce gribiche, crackers sésame tournesol. Falafel, frites de patate douce et des riz divers et variés sont également au programme. Sans oublier les petites douceurs, le tiramisu au citron, les madeleines ou la mousse au chocolat et gingembre, particulièrement réussie. C’est pourquoi, nous vous conseillons les deux adresses Pinson plutôt pour le tea-time.

6 rue du Forez, 75003 Paris
Tél. : 09 83 82 53 53
Lun-Ven : 9 h-00 h,
Sam : 10 h-00 h,
Dim : 12 h-18 h

58 rue du faubourg poissonnière, 75010 Paris
Tél. : 01 45 23 59 42
Lun-Mer : 8 h 30-19 h,
Jeu-Sam: 8 h 30-00 h
Formule déjeuner (entrée, plat, dessert) : 19,50 € ou 16,50 € à emporter.

La galette bretonne : Biosphère Café

Ce café tout en rose et blanc, avec quelques tables immaculées, accueille les passants avec des soupes du jour, des quiches aux légumes, des pizzas ou des jus de fruits bios fraichement pressés. La star du Biosphère reste la généreuse galette de sarrasin et qu’au sarrasin pour éviter les contaminations croisées. Des pâtisseries viennent compléter la gamme, avec aussi des viennoiseries pour adoucir vos week-ends et des pièces montées pour que, même lors d’un mariage, tous les convives puissent se régaler.

47 rue de Laborde, 75008 Paris
Tél. : 01 42 93 45 58
Métro : Saint-Augustin ou Miromesnil
Ouvert du lundi au vendredi de 12 h à 18 h, le samedi de 12 h à 22 h, fermé le dimanche.
Prix pâtisseries individuelles et crêpes : 4,70 €

Chez vous : Mon Fournil

Mon Fournil, nouvelle gamme sans gluten
Nous avons particulièrement apprécié la préparation pour fondant au chocolat, un mélange de farine de riz et d’amidon de maïs bio, du sucre de canne et du chocolat bio.
Rajoutez 2 œufs, 100 g de lait, 100 g de beurre et c’est parti !
Idéal pour les enfants allergiques.

Côté shopping

Bien sûr, le plus grand choix se trouvera dans des épiceries bio où l’on achètera farine de châtaigne (un régal), fécule de maïs, pâtes à l’épeautre… Avec une mention toute spéciale pour Le Pain des Fleurs, délicieuses tartines qui font crac-crac. Mais on peut aussi aller chez Carrefour qui propose quelques produits sans gluten. Nous recommandons enfin la marque Generous, pour ses biscuits belges, bios et sans gluten (tout un programme !). Pour leurs points de vente, cliquez ici.

Parce qu’être cœliaque n’est pas toujours drôle au quotidien, voici un site qui mettra un peu d’humour dans votre journée. Cliquez ici.

Totalement indépendant, 7 Somewhere n’a reçu aucune contrepartie pour cet article.

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