Mougins… suite

by / dimanche, 21 septembre 2014 / Published in 7 un événement
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Samedi, le festival a débuté par un rallye automobile, au cours duquel 4 équipes composées d’un chef cuisinier et d’un chef pâtissier, dont Sébastien Chambru (L’Ô à la Bouche) et Cédric Grolet (Meurice) que nous avons suivi ont répondu à des questions gourmandes et faits leurs emplettes au très coloré marché de Cannes avant de rejoindre le village de Mougins pour préparer des verrines, à base de fromage, de poisson, de viande et deux verrines sucrées, une de chocolat, l’autre avec des fruits. Les Deux-Chevaux de la société Escapa’Deuche, vertes, jaune, orange ou encore violette ne sont pas passées inaperçues sur la Côte… Pas de gagnant pour ce match amical, à part un public plus que satisfait des performances et de la bonne humeur des uns et des autres.

La Cambuse de Davide Domassio nous a régalé de produits transalpins, entre autres de magnifiques charcuteries avec du cochon noir dont un lardo di colonnata exceptionnel ou une strataciella (le cœur de la burrata) accompagnée de caviar, ainsi que du vieux parmesan servi avec une goutte de vinaigre balsamique…

Sans oublier les merveilleuses glaces de Pierre Geronimi qui propose des saveurs aussi originales que cigare, prosciutto, champagne, moutarde, safran… et un superbe yuzu aux côtés des parfums plus classiques (www.pierre-geronimi.com).

Les manifestations culinaires ont vu défiler Christelle Brua et Frédéric Anton qui ont créé une recette de ravioles de langoustine, le chef des Crayères à Reims, Philippe Mille et son génialissime pâtissier, le jeune Arthur Fèvre dont l’assiette composée de tomates et d’ananas a conquis l’audience, ou encore Frédéric Jaunault, MOF légumes qui a cuisiné une endive confite aux agrumes d’épices douces…

L’association Relais Desserts a fait une série de démonstrations, des ateliers des championnats de France des desserts ont également eu lieu, parmi la soixantaine d’activités culinaires proposées ce jour-là et nous avons pu voir jaillir une magnifique sculpture sur glace qui a résisté malgré un temps très chaud et ensoleillé.

Des chefs heureux de se retrouver et de faire découvrir leur art, un public nombreux et comblé, et cerise sur le gâteau… il y en aura encore demain !

Restez sur les ondes !

7 une erreur : la photographie qui illustrait l’article d’hier matin n’était évidemment pas la bonne – les risques du direct – aussi, nous vous invitons à le relire ici sur notre site.

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