L’âme de la Russie

by / mardi, 21 octobre 2014 / Published in 7 un restaurant, 7 une boutique
Petrossian

Petrossian n’est pas un nouveau venu dans l’épicerie de luxe. Dans les années 1920, une idée innovante germe dans l’esprit des frères Melkoum et Mouchegh Petrossian : faire découvrir les œufs d’esturgeon aux Français. Entreprise toujours familiale, la carte de la toute nouvelle enseigne dans le 8ème arrondissement de Paris (à la place de l’ancienne boutique Hédiard) est signée du jeune Mickaël Petrossian.
Dans une ambiance confortable et cosy d’un bleu cobalt, on déjeune pour un prix, finalement pas si élevé au regard du quartier et des produits.
Nous avons aimé le « blins », de grands blinis avec une crème légère et du poisson fumé, d’assiettes composées, de saumon fumé maison traditionnel, c’est-à-dire pendu verticalement. Dans le magasin, on trouve un splendide tarama fraichement élaboré tous les matins, des poissons originaux comme la légine, les sprats, la sardine, le merlu ou l’omble chevalier. Les harengs sont également délicieux, comme le king crab, décortiqué.
Dans le meuble à caviar, plusieurs sortes d’œufs d’esturgeon sont présentées. Tous peuvent être dégustés, comme l’ensemble des produits de la boutique d’ailleurs.
Côté épicerie, de joies boîtes de perles de chocolat alcoolisées, des tianouchkis (caramels fondants), des thés, des vodkas et des samovars en déco : l’âme russe est toujours bien présente chez Petrossian.

Nouvelle adresse :
106 boulevard de Courcelles, 75017 Paris
Tél. : +33 (0)1 47 66 16 16
Ouvert du lundi au samedi, de 9 h 30 à 20 h
Métro Courcelles

https://www.petrossian.fr

Tarifs
Saumon sauvage : 165 €/kg
Saumon d’élevage : 139 €/kg
Croque caviar : 39 €
Blins : de 14€ à 39€

7 so snob, so good : le croque-monsieur au caviar avec une feuille de caviar pressé au goût très concentré avec une belle longueur en bouche et de la mozzarelle, apportant moelleux et douceur. Vraiment très réussi.

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